Per molto tempo ho preparato il risotto al pomodoro, ogni tanto il risotto alla milanese, poi mi era stato detto che la curcuma era come lo zafferano, per me non è così, sono sapori diversi. Un giorno ho provato a fare il classico risotto al pomodoro aggiungendo la curcuma in polvere, e si che il risultato è stato ottimo!

Semplicemente, preparate un brodo vegetale, se casomai avete fatto il bollito, anche quello di carne va bene. Scottate  5 pugnetti IMG_1240 di riso aggiungete poco alla volta il brodo, unite circa 200 gr. di pomodoro fresco, mescolate, aggiungete 2 cucchiaini di curcuma in polvere, mescolate il tutto, aggiungendo il brodo.  Cuocete per 17 minuti. Mantecate con parmigiano ed olio, aggiustate di sale e pepe se necessario.

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Un pensiero su “Risotto pomodoro e curcuma

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